アレルギー対応

【超簡単レシピ！】乳製品アレルギーでもOK！豆乳のレアチーズケーキ【作り方】

 

ご視聴ありがとうございます！
今回は乳製品アレルギーの方も食べれる
【豆乳のレアチーズケーキ】のレシピを紹介しました。
簡単・手軽に作れるのでぜひお試しください！
お子様のいるパーティなどにもオススメです！

お料理のリクエストや感想など
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【材料】＊４人分
A
水切りヨーグルト 170g （今回は豆乳の水切りヨーグルトを使用しました）
砂糖　　　　　　 15g
レモン汁 大さじ1/2

B
のむ大豆　　　　 75g
グラニュー糖　　 15g
塩　　　　　　　 ひとつまみ

C
ル・カンテンウルトラ　2.5g（粉寒天の場合は2g）
水　　　　　　　 50ml

お好みでレアチーズケーキの台になる
グラノーラやクッキーをお好みで！
今回は米粉、豆乳、アーモンドプードルを使って
クッキーを作っておきました。
レシピは下の方にあります！

【下準備】
水切りヨーグルトがない場合、
ヨーグルトをキッチンペーパーやコーヒーフィルターに包んで
一晩放置します。

【レシピ】
１
ボウルに水切りヨーグルトを入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
砂糖を加えてさらに混ぜ合わせ、粒感がなくなればレモン汁を加え
、さらに混ぜ合わせる。

２
Bを別のボウルに入れ、70度程度のお湯にあてながら
７分立てを目指します。

３
水とル・カンテンウルトラをフライバンに入れ、
弱にかけながら溶かします。
粉っぽさがなくなればOKです。

４
３を１に加えて混ぜ合わせ、こし器でこします。
面倒であればこす工程は飛ばしでOKです。

５
２のメレンゲを２回に分けて加えます。
ゴムベラで大きく返すように混ぜ合わせる。

６
台を入れた丸型を用意し、５を流し込みます。
手の上で丸型を軽く叩き、表面を平らにならし
冷蔵庫で１時間以上冷やし固める。

７
めしあがれ！

【台のレシピ】
A
米粉　　　　　　　　55g
砂糖　　　　　　　　35g
べサン　　　　　　　30g
アーモンドプードル　20g
塩　　　　　　　　　ひとつまみ

B
豆乳　　　　　　　　30g
菜種油　　　　　　　30g

１
ボウルにAを振るって入れる。

２
別のボウルにBを入れ泡立て器で混ぜ合わせる。

３
AとBを混ぜ合わせ、5mm くらいの暑さに伸ばし、
お好みの形にくり抜きます。
生地をピケ（フォークなどで細かい穴を開けて）し、
180度で10〜15分程度、好みの焼き色になるまで
加熱します。

４
めしあがれ！

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乳
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